Sheraton Bandung Hotel & Towers

4.2 (141 Ulasan)

Jalan Ir. H. Juanda No. 390, Bandung, Jawa Barat, 40135, Indonesia   •  Cuaca:    •   Waktu Setempat:     •  Telepon: (62)(22) 2500303  

4.2

Courtesy gambar : http://sharontravelogue.com/2014/12/05/sunday-brunch-sheraton-bandung/

Lotek

Salad khas Indonesia

Lotek adalah salad khas Indonesia, kombinasi dari sayuran mentah dan yang dimasak setengah matang, disajikan dengan bumbu kacang. Dulu, bumbu lotek sengaja dibuat sesuai pesanan, kadang-kadang dibuat depan pembeli sesuai dengan permintaan berapa pedas lotek yang dipesan. Bumbu gado-gado juga tersedia dalam bentuk kering, tinggal ditambah air sebelum disajikan.

Cara tradisional membuat lotek adalah dengan menggunakan cobek dan ulekan atau batu dengan permukaan rata berbentuk bulat. Bahan-bahan yang kering diulek lebih dulu, lalu air asam ditambahkan untuk rasa yang lebih enak.

Lotek biasanya disajikan dengan potongan lontong atau ketupat, atau dengan nasi secara terpisah. Hampir selalu disajikan bersama kerupuk seperti kerupuk aci atau emping, kerupuk khas Indonesia yang dibuat dari melinjo. Pemanis makanan yang biasanya dipakai adalah bawang goreng.